10/28夕食
- レンチンキャベツと冷しゃぶにキムチポン酢だれ
- はんぺんとカリフラワーのスクランブルエッグ
- 冷奴にしらすとブロッコリースプラウトを雑にのせて
冷しゃぶにかけたタレは、刻んだキムチにぽん酢＋ごま油を混ぜたもの。普通のしゃぶしゃぶの時にも刻んだキムチとごま油をぽん酢に入れるとおいしいです。本当は大根おろしも欲しかったけど大根がなかった。冷しゃぶの時は豚肉はグラグラ煮立ってないお湯でさっと茹でて、水で冷やさないのがお肉を柔らかく食べられるコツだと思います。
はんぺんとカリフラワーのスクランブルエッグは↓のレシピ。本来はブロッコリーを使うレシピなのですが、カリフラワーがたくさんあるのでカリフラワーで作ってみた。結果、ブロッコリーで作った方がおいしかっただろうなという味になりました。
そして卵があまり固くならないように仕上げたいと思うと、よくこうやって皿に盛り付けた後に卵液が流れ出てしまう。これは加熱が足りないということか。さじ加減が難しい。
お豆腐には冷凍したままのしらすと、そろそろ食べないとやばそうなブロッコリースプラウトをのせました。せめて半分に切るべきだった、スプラウト。
10/28昼食
- たらことニンニクのオイルパスタ
- キャベツとソーセージ、カブのスープ
パスタはこれも糖質オフ。カーボフのフジッリを使っています。本物のパスタとは結構違うけれども、ソースでしっかり味付けすれば問題なく食べられる味。あとスパゲティタイプよりはこっちのフジッリの方がおいしいです。
たらこパスタといえばバターを入れて作ることが多かったけど、今日はオリーブオイルを使ってオイルパスタに。クックパッドで「たらこ オイルパスタ」で検索して人気順をざっと見たら、ニンニク使っているレシピが多かったので入れてみました。あと具はたまねぎだけで、味付けはちょっとのお塩と醤油、たらこ。トッピングした海苔がよく合いました。
スープの具はキャベツとたまねぎ、カブにウインナー。ダシはコンソメがないので鶏ガラスープの粉末を。鶏ガラ入れるとコクがでます。あと、野菜を先に炒めるとおいしいです。
10/27夕食
- キムチ入りサンラータン
- 味噌漬け豚肉を使った野菜炒め
- まだ残ってた白菜とちくわの梅マヨごまポン酢あえ
サンラータンには発酵して酸っぱくなってるキムチを入れました。こういうキムチは炒めるとおいしい。酢は↓の赤酢を入れています。赤酢はあんまり酸味がキツくないのですが、酸っぱいのが好きなのでドボドボ入れてます。酢を入れるものは喉にくるぐらい酸っぱいのが好き。
たまねぎみそに付けた豚ロース肉がまだ1枚残っていたので、玉ねぎとキャベツとピーマンと一緒に炒めました。味付けとしてさらにたまねぎみそを追加。肉野菜炒めっていろんな種類の野菜を一品で食べられるのが良いですね。
白菜とちくわの梅マヨごまポン酢あえは一昨日の残り。これでようやく食べ切りました。
10/26夕食
- カリフラワーとベーコンのアンチョビ炒め
- 柿とカブのサラダ
- トマトと玉ねぎ、しらすのオープンオムレツ
道の駅で特大サイズのカリフラワーを買ってきたので、ベーコンとアンチョビと一緒に炒めてみました。アンチョビはお土産でもらった↓を使っているのだけど
今日初めて加熱して使ってみたら、香りがたつのでよりおいしい！コレはパスタとかに使ったらすごくおいしそう。
オープンオムレツは、上手にまとめる自信がなくてオムレツにもならず、ひっくり返すのもうまくいかなそうで結果片面焼きになったので、オープンオムレツということにしました。見た目はいまいちだけど、しらすを入れたおかげでおいしかった。あとは切れてるチーズを1枚、卵2個、トマト、たまねぎ、牛乳に味付けは塩とこしょうで。
柿とカブのサラダは適当に作ったフレンチドレッシングであえただけ。
