キャベツのレッドカレー炒めと鶏ハム＆ねぎの和え物の晩ごはん

3/29（火）

• キャベツのレッドカレー炒め
• また鶏ハム！とねぎの和え物
• にら酢味噌がけ

キャベツとたまねぎを炒めて、タイのレッドカレーで味付けしたもの。タイ料理屋さんによくある、レッドカレー炒めのようなものを作りたくてやってみました。普通はレッドカレーペーストを使うのだと思うのですが、家にあったのはいなばのチキンとタイカレーレッドの缶詰だったので、それで味付けしています。

作り方は、フライパンでキャベツ、たまねぎを炒め、タイカレー缶で味付けするだけ。タイカレー缶を入れた後、ふたをして弱火で炒め煮のようにするのがポイント。しっかり味が染みておいしくなります。ちょっと塩気が足りなかったので、塩・こしょうで味を整えました。

そしてまた鶏ハムを食べている…！レンジでチンした千切りねぎと、同じく千切りにした鶏ハムを混ぜて、ごま油＆塩で味付けしました。これ、簡単だけど後を引くおいしさなのですよ。ねぎ塩のおかげかな？

しかし、缶詰に入っているお肉もチキンだったので、チキン×チキンの組み合わせだったってことを、食べ始めてようやく気づきました。どんだけ鶏が好きなんだ。

あと1品は、にらを茹でて酢味噌をかけただけ。にらといい、ほうれん草とかもそうだけど、茹でると本当にカサが減っちゃって、ちょっと悲しくなります。 

そういえば、お酒が澄みきりになりました。これ、変な甘みがなくっておいしい！これからは、発泡酒なら澄みきりを選ぼう。