11/2夕食
- 白菜とベーコン煮
- かぶのたらこ和え
- 大根と柿のなますの残り
- アボカド切っただけ
お昼にカツ丼を食べちゃったので夜は野菜中心で。
白菜とベーコン煮は↓のレシピ。ブロックベーコンがあったのでブロックベーコンで作りました。レシピでは最初からベーコンを入れているけど、ベーコンて煮過ぎるとうまみが抜けて出汁ガラみたいになっちゃうので、最初は白菜だけで煮て、あとからベーコンを足しました。白菜が甘くておいしい。
かぶのたらこ和えは↓のレシピ。使い切りたいたらこがあったので作ってみた。
アボカドはただスライスして塩とわさびをつけて食べました。大根と柿のなますはこれでおしまい。
11/1夕食
- 鶏ハムにわさびドレッシング
- トマトと舞茸の醤油蒸し
- 大根と柿のなます
- しらすとネギの卵焼き
鶏ハムは濃縮甘酒と塩で漬けておいて、レンチンで仕上げています。レンチンするときに無塩の料理酒をドバッとかけてチンするとおいしい。そして甘酒のおかげで硬くなりにくいです。でも加熱しすぎるとどうしてもパサパサになってしまうから、レンジにかける時間は様子を見つつ適当に。
トマトと舞茸の醤油蒸しは↓のレシピ。つくれぽたくさんついているので期待したのだけど、想像通りの味で驚きはなかったかも。でも料理は好みもあるのでしょうがないですね。
大根と柿のなますは、昨日食べてとてもおいしかったので再び。今日はレモンも絞ったので、より爽やかに仕上がりました。
しらすとネギの卵焼きはお昼の残り。分とく山の野崎 洋光さんのレシピで、卵焼きはお水を入れると柔らかくておいしいと知って以来、卵焼きを作るときはいつもお水をちょっとだけ入れています。ダシじゃなくてただのお水を入れるだけですが、確かにパサパサしづらくなるので、おいしく仕上がる気がする。
10/31夕食
- キャベツとひき肉のたまねぎみそ炒め
- ネギのマスタードマリネ
- 大根と柿のなます
まだ↓のたまねぎみそが残っているので、今日はキャベツとひき肉と一緒に炒めました。ニンニクと生姜のみじん切りと、マリネで余ったネギの緑色の部分も刻んで追加。
調味料としてとても使い勝手がいいとは思うけど、いかんせん作りすぎた。たまねぎとみそを同量にすればいいので、少ない量でも作れるから次作るときは控えめに作ろう。
ネギのマスタードマリネは昨日買ってきたネギが冬のネギらしい感じでおいしそうだったので、ネギを主役にしたくて作ってみました。粒マスタードと濃縮甘酒、穀物酢とオリーブオイルを混ぜてマリネ液に。ネギはレンチンしてからフライパンで焼いて、軽く焼き色をつけてからマリネ液に浸してます。
大根と柿のなますは↓のレシピ。なますにしては大根も柿も太く切りすぎたけど、味はおいしかったー。柿もおいしいけど、大根もみずみずしくておいしい。冬の野菜がおいしくなってきたということは、だんだん冬が近づいているということですね。
10/31昼食
- 昨日のトマト煮の残りでパスタ
- キャベツとゆで卵のごまマヨサラダ
パスタは昨日の夕食で残ったトマト煮に茹でたパスタを入れただけ。こうやって多少アレンジできると残ったお料理も食べる気になります。と言っても捨てるのはもったいないので、アレンジしようがしまいが残さず食べるんですけどね、同じ料理を食べ続けるのが苦手なため、残ったお料理を食べるときはできる限りアレンジしたい派です。
サラダは↓のレシピを参考にしました。
ゆで卵がちょっと茶色っぽいのは、バジルの調味液につけたゆで卵を使っているから。既製品なのですが、これはちょっといまいちだったな。
パスタを盛ったボウルはブナコのもの。ビームスとのコラボモデルだったらしいですが↓の16cmのサイズが近いかな。メルカリで新品未使用のものを安く買えたのですが、正規の価格はかなり良いお値段。しかし木の食器って全般的に高めですね。
