塩麹唐揚げとひたし豆の晩ごはん

3/23（水）

• 塩麹唐揚げ
• ひたし豆

塩麹に漬けた鶏胸肉に薄力粉をつけて揚げただけの唐揚げです。塩麹効果でやわらかいし、全然パサパサしない！卵ぐらいはつけても良かったかな〜と後から思いましたので、今度は卵をまぶしてから粉つけて揚げてみよう。

ちなみに薄力粉と言っても、使っているのは↓の米粉です。小麦粉よりカラッと揚がるし、食感も軽くて、揚げ物で胸焼けしがちな（私のような）人にはおすすめ！

あと、奥においてある調味料はこちら↓。レモン果汁に唐辛子をきかせた、タバスコの変形バージョンです。ピリッと辛くって、さっぱりするし、揚げ物に合うんですよ〜。

ゆずバージョンのゆずすこっていうのもあって、こちらもおすすめ。こっちも基本的なコンセプトは一緒。ゆず風味なので、ゆず胡椒代わりにも使えます。液体なので、使いやすいんですよ〜。

どっちも最初は旅行先で知ったもの。こういうご当地系調味料が好きで、どこか行くたびに買ってきています。（そして使い切れない調味料が冷蔵庫に溢れかえる…）

あとは作り置きのひたし豆だけ、という手抜きなごはんでした。